| 1/ Historico
En 1957 en el alto del Puerto del Portalet, solo se encontraba en la parte francesa un pequeño restaurante llevado por la muy famosa familia CASADEBAIG de LARUNS (pueblo a 29 kms de la frontera, en Francia).
Juan GUILLEN et su esposa Enriqueta, tuvieron una idea genial.
Viendo que cada domingo, mucha gente francesa del Valle de OSSAU, subia a la frontera para pasar el dia, y que los precios de las bebidas y de las conservas iban muy por debajo de los precios franceses, decidieron de probar su suerte proponiendo a los visitantes productos corrientes.
Juan GUILLEN, entonces carpintero en Sallent de Gallego, primer pueblo en españa despues de la frontera, fabrico una pequeña caseta de madera, y la coloco cerca de la fuente del Rio GALLEGO que nace en la frontera.
Esa caseta se montaba en verano, y cuando llegaba la primera nieve, se desmontaba y se volvia a bajar hasta el pueblo.
Y los clientes empezaron a venir, primero del Valle de Ossau, y luego de todas partes.
Pronto fue necesario construir un local mas grande y mas fuerte.
Juan GUILLEN, con unos amigos, empezaron la construccion del edificio al cual dieron como nombre "Venta ANAYET", utilizando el nombre de un pico muy cercano que veian todos los dias desde el lugar de la obra.
Tuvieron que trabajar muy duro.
Las paredes del edificio se montaron con las piedras arrancadas al monte para las fundaciones, a mano, sin ayuda de cualquier maquina.
Años mas tarde, la idea de Juan GUILLEN fue copiada. Tres nuevas "Ventas" aparecieron al lado de la suya.
Despues de la apertura de las fronteras européas, otros sallentinos subieron al lugar.
Hoy, en el Portalet, hay 11 establecimientos entre los cuales 3 restaurantes.
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